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大闸蟹知识

大闸蟹伴侣之三--蟹料紫苏叶

时间:2013-08-12 浏览:1436次
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内容介绍
  紫苏叶一年生草本,高60~90cm,上部有白色柔毛。叶对生,叶片卵圆形或圆形,长3~9.5cm,宽2~8cm,先端渐尖或尾尖,基部近圆形,边缘有粗锯齿,两面呈紫红色,淡红色,有腺点。轮伞花序2花,组成偏向一侧的假总状花序;苞片卵形,顶端急尖或呈尾状;花萼钟状,外有柔毛及腺点;花冠紫红色或淡红色,花冠筒内有环毛,2唇形,上唇微凹,下唇3裂;雄蕊4。小坚果近球形,黄褐色,有网纹。花期7~8月,果期9~10月。
  紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。 民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、风寒、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。
    用法与功能:
    蒸蟹时、煮蟹时选用本品一份和鲜姜一起放入水中即可。
    解表散寒、和气和胃
    解鱼蟹毒
    促进消化液分泌,增加肠胃里蠕动。
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