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大闸蟹知识

品尝美味大闸蟹,注意小细节

时间:2013-08-12 浏览:1481次
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内容介绍

  大闸蟹鲜美无比,普通人在吃大闸蟹的时候也要多注意一些细节,才能够真正享用到健康美味的大闸蟹。

  首先是在买大闸蟹的环节上要把好关,现在市场上有不少商家用普通河蟹冒牌大闸蟹,甚到是用注水蟹来其拍案消费者。所以在买蟹的过程中要多留个心眼,更好是能到正规的海产品市场或是专卖店、超市等地方购买,而且在挑选的过程中切忌不能买死蟹。

  大闸蟹蛋白质丰富,但如果是死蟹,则蛋白质容易转化成有害物质,如果不慎进食了死蟹,容易引发肠胃不适、呕吐等症状。

  除了在买蟹的过程要注意,如何洗蟹也是十分讲究的,因为正宗大闸蟹是在湖底生长的,常在泥地和水草间爬行,身上不可避免地会有许多泥土和细菌。因此在洗大闸蟹的过程中,要仔细地进行清洗工作,不可以马虎。

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